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Alimenti - pagine       ALIMENTO Parte edibile (g) Energia Kcal Energia KJ Acqua (g) Prot tot (g) Prot anim Prot veg Glucidi tot Amido Glucidi solub Lipidi tot Saturi tot Monoins tot Polins tot Ac. oleico Ac. linoleico Ac. linolenico altri Polins Colest Fibre alim alcool Ferro Ca Na K P Zn Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit C Vit B6 Folico Retinolo eq Beta carotene eq Vit E Vit D                                                                           ACCIUGHE o ALICI [ENGRAULIS ENCHRASICHOL] 75 96 402 76,5 16,8 16 0 1,5 0 1,5 2,6 0,69 0,63 0,88 0,34 0,05 0 0 70 0 0 2,8 148 104 278 196 1,5 0,06 0,26 14 0 0,14 9 32 2 0,29 11 ACCIUGHE o ALICI SOTTO SALE 50 128 536 53,8 25 25 0 0 0 0 3,1 0,82 0,76 1,05 0,4 0,06 0 0 70 0 0 6,9 542 3604 215 481 1,7 0,06 0,26 14 0 0,14 8 55 2 0,29 4 ACCIUGHE o ALICI SOTT'OLIO 100 206 862 56 25,9 25 0 0,2 0 0,2 11,3 2,21 6,17 2,24 5,33 0,8 0,11 1 120 0 0 1,3 44 480 700 351 2,2 0,06 0,2 6,5 0 0,18 8 58 2 0,31 5 ACETO 100 4 17 99 0,4 0 0,4 0,6 0 0,6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,5 15 20 89 32 0,6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ACQUA 100 0 0 99,9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ACQUA TONICA 100 33 138 91,1 0 0 0 8,8 0 8,8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 4 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 AGAR AGAR [EUCHEUMA spp], secco 100 16 67 9,7 1,6 0 1,6 2 0 2 1,2 0,24 0,11 0,41 0,04 0,02 2 0 0 81,1 0 20,6 760 110 110 50 14,4 0,01 0,22 0,2 0 2 0 0 0 2 0 AGLIO [ALLIUM SATIVUM], fresco 75 41 172 80 0,9 0 0,9 8,4 0 8,4 0,6 0,11 0,01 0,3 0,01 0,27 0,02 0 0 2,3 0 1,5 14 2 347 63 0,6 0,14 0,02 1,3 5 0,21 3 5 30 0,01 0 AGLIO, in polvere 100 246 1029 6,5 18,7 0 18,7 42,7 38,5 4,2 1,2 0,21 0,03 0,6 0,03 0,55 0,05 0 0 9,9 0 3,9 65 19 1360 220 2,6 0,47 0,12 0,7 0 0,99 0 2 2 0,03 0 AGNELLO [OVIS AGNUS] 83 162 678 70,1 20,8 20 0 0 0 0 8,8 4,15 3,25 0,41 3,14 0,2 0,2 0 71 0 0 1,6 7 88 350 190 3,3 0,14 0,28 6 0 0,3 6 2 0 0,09 0 AGNELLO, CARNE GRASSA 100 279 1167 58 18 18 0 0 0 0 23 10,86 8,49 1,07 8,21 0,54 0,54 0 79 0 0 2 10 100 350 200 2 0,1 0,19 3,8 0 0,23 3 12 2 0,07 0 AGNELLO, CARNE MAGRA 100 121 506 73 20 20 0 0 0 0 4,6 2,17 1,7 0,21 1,64 0,11 0,11 0 71 0 0 2 10 100 350 196 3,3 0,1 0,2 4,9 0 0,3 6 6 2 0,09 0 AGNELLO, CARNE SEMIGRASSA 100 211 883 65 19 19 0 0 0 0 15 7,08 5,54 0,7 5,36 0,35 0,35 0 71 0 0 2 10 100 350 200 2,6 0,1 0,19 4 0 0,19 2 10 2 0,07 0 AGNELLO, CORATELLA 100 110 460 77,2 15,7 15 0 1,2 0 1,2 4,7 1,66 1,32 0,56 1,15 0,23 0,11 0 240 0 0 8,8 9 103 290 282 2,8 0,45 2,04 10,3 18 0,36 92 7500 36 0,54 0 AGNELLO, COSTOLETTE 77 386 1615 48,7 14,6 14 0 0 0 0 36,3 17,14 13,4 1,69 12,96 0,85 0,85 0 71 0 0 1,2 7 60 230 130 1,9 0,09 0,16 3,9 0 0,34 11 2 2 0,07 0 AGRETTI [LEPIDUM SATIVUM] 97 17 71 92,3 1,8 0 1,8 2,2 0 2,2 0,2 0,01 0,07 0,07 0,02 0,04 0,02 0 0 2,3 0 1,2 131 14 606 34 0,2 0,03 0,19 0,8 24 0,25 80 392 2352 0,7 0 ALBICOCCHE (PRUNUS ARMENIACA) 94 28 117 86,3 0,4 0 0,4 6,8 0 6,8 0,1 0,01 0,04 0,02 0,04 0,02 0 0 0 1,5 0 0,5 16 1 320 16 0,1 0,03 0,03 0,5 13 0,08 5 360 2160 0,61 0 ALBICOCCHE, polpa secca 100 188 787 14,7 4,8 0 4,8 43,4 0 43,4 0,7 0,05 0,3 0,14 0,3 0,14 0 0 0 21,6 0 4,1 92 56 1880 120 0,7 2 0,2 3 2 0,17 14 108 645 1,9 0 ALCOOL PURO 100 516 2159 5,7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 94 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ALLORO [LAURUS NOBILIS], secco 100 313 1310 5,4 7,6 0 7,6 48,6 2 48,6 8,4 2,29 1,65 2,3 1,51 1,25 1,05 0 0 26,3 0 43 830 23 530 110 3,7 0,01 0,42 2 0 1 0 618 3710 1,79 0 AMARENE [PRUNUS CERASUS] 85 41 172 84,2 0,8 0 0,8 10,2 0 10,2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,1 0 0,4 15 2 114 17 0,1 0,03 0,05 0,4 7 0,05 9 24 144 0,14 0 AMARI A BASSA GRADAZIONE 100 261 1092 47,5 2 0 2 32,8 0 32,8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 0,1 5 12 34 7 2 2 2 2 0 2 2 2 2 0 0 AMARI AD ALTA GRADAZIONE 100 232 971 66,6 2 0 2 0,5 0 0,5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 32 2 2 6 3 2 2 2 2 2 0 2 2 2 2 0 0 AMIDO 100 379 1586 9 0,4 0 0,4 100,1 100,1 0 0,2 0,04 0,06 0,1 0,06 0,1 0 0 0 2 0 0,4 13 9 3 11 0,1 0,1 0,02 0,1 0 0,2 2 2 2 0 0 ANANAS [ANANAS SATIVUS] 57 40 167 86,4 0,5 0 0,5 10 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0,5 17 2 250 8 0,1 0,05 0,01 0,2 17 0,09 5 7 42 0,1 0 ANANAS SCIROPPATA 100 77 322 77 0,3 0 0,3 20,2 0 20,2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0,9 0 0,4 13 1 94 5 0,1 0,05 0,02 0,2 12 0,09 1 7 40 0,08 0 ANATRA [ANAS BOSCHAS] 80 159 665 68,8 21,4 21 0 0 0 0 8,2 2,29 4,18 1,23 3,79 1,1 0,13 0 110 0 0 1,3 12 110 290 200 1,9 0,19 0,18 7,7 0 0,34 25 80 2 0,02 0 ANGUILLA DI FIUME [ANGUILLA ANGUILLA] 71 261 1092 61,5 11,8 11 0 0,1 0 0,1 23,7 4,79 14,61 1,92 5,63 0,4 0,88 0 117 0 0 1 31 65 217 218 3,4 0,15 0,2 3,5 2 0,34 16 1200 2 5,55 6 ANGUILLA DI MARE [ANGUILLA ANGUILLA] 70 237 992 62,8 14,6 14 0 0,7 0 0,7 19,6 3,96 12,09 1,59 4,66 0,33 0,73 0 117 0 0 0,6 17 87 270 223 2,5 0,18 0,32 2,6 2 0,25 12 980 2 4,14 4 ANGUILLA MARINATA 88 259 1084 59,9 14,8 14 0 0,6 0 0,6 21,9 4,43 13,53 1,78 5,22 0,37 0,81 0 117 0 0 0,7 18 89 270 202 2,5 0,28 0,37 3,5 2 0,25 12 940 2 4,14 4 APERITIVI 100 186 778 3 3 3 3 17 0 17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 0 ARACHIDI [ARACHIS HYPOGEA] CRUDE 79 571 2389 7,1 26 0 26 11,2 6,7 4,5 47,2 6,73 21,76 13,4 21,27 12,97 0,42 0 0 7,3 0 3,2 60 2 670 239 3,5 1,52 0,09 13,8 2 0,59 110 0 0 10,09 0 ARACHIDI TOSTATE 65 597 2498 2,3 29 0 29 8,5 5,4 3,1 50 7,13 23,05 14,19 22,53 13,74 0,45 0 0 10,9 0 3,5 64 6 680 283 3,9 0,16 0,08 14 0 0,54 66 0 0 1,11 0 ARACHIDI TOSTATE E SALATE 100 602 2519 1,9 24,5 0 24,5 7,1 3,3 3,8 53 7,56 24,43 15,04 23,88 14,56 0,48 0 0 6,9 0 1,3 37 400 810 410 2,9 0,18 0,1 13,6 0 0,63 52 0 0 0,66 0 ARAGOSTA [PALINURUS ELEPHAS] 29 86 360 78,1 16,2 16 0 1 0 2 1,9 0,3 0,35 0,74 0,26 0,02 0,01 0 164 0 0 0,8 60 177 180 280 5,7 0,15 0,18 2 2 0,15 1 2 2 1,47 2 ARANCE [CITRUS AURANTIUM] 80 34 142 87,2 0,7 0 0,7 7,8 0 7,8 0,2 0,03 0,04 0,04 0,03 0,03 0,01 0 0 1,6 0 0,2 49 3 200 22 0,2 0,06 0,05 0,2 50 0,1 31 71 426 0,24 0 ARANCE, SCORZA 100 97 406 72,5 1,5 0 1,5 14,4 0 14,4 0,2 0,02 0,04 0,04 0,03 0,03 0,01 0 0 10,6 0 0,8 161 3 212 21 0,3 0,12 0,09 0,9 136 0,18 30 42 252 0,24 0 ARANCIATA IN LATTINA 100 38 159 86 0,1 0 0,1 10 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,3 11 2 18 5 0,2 2 2 2 1 2 1 16 94 2 0 ARINGA [CLUPEA HARENGUS] 50 190 795 68 17,8 17 0 0 0 0 13,2 2,63 6,82 2,06 1,86 0,17 0,15 1 50 0 0 1,2 60 120 320 230 0,9 0,01 0,26 4,1 2 0,44 9 44 2 0,76 19 ARINGA AFFUMICATA 70 194 812 62,5 19,9 19 0 0 0 0 12,7 2,53 6,56 1,98 1,79 0,17 0,14 1 82 0 0 1,4 66 918 447 254 1,4 0,13 0,28 3,3 2 0,41 14 9 2 1 16 ARINGA MARINATA 95 199 833 60,2 18,3 18 0 0 0 0 14 2,79 7,23 2,19 1,97 0,18 0,16 1 42 0 0 0,7 30 1030 98 150 0,3 0,05 0,21 3,3 2 0,11 1