PESTICIDI, E GLI ORTAGGI DI OGGI SONO MENO

NUTRIENTI E SAPORITI

Gli ortaggi sono molto meno salutari di quelli che si producevano una cinquantina di anni fa. È il parere di studiosi dell’università del Texas , i quali hanno verificato che, per colpa dei pesticidi e delle colture intensive che hanno impoverito i terreni, oggi la verdura è meno ricca di calcio, fosforo, ferro, acido ascorbico, ed elementi proteici. Gli scienziati hanno condotto le ricerche su 43 prodotti ortofrutticoli. E il biochimico Donald Davis dell’università del Texas di Austin si è concentrato sulle verdure, ma anche su vegetali come i meloni e le fragole, per i quali sono disponibili fin dagli anni Cinquanta dati relativi al loro potenziale nutritivo.