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La dieta Zona

La diete per le intolleranze alimentari

Uno dei più famosi “obesiologi” del secolo scorso, lo statunitense Stunkard, ha creato, alla fine degli anni Cinquanta, un famoso assioma che così recita: la maggior parte dei soggetti obesi non entra in trattamento. La maggior parte di quelli che entrano in trattamento non fanno la dieta. La maggior parte di quelli che stanno a dieta non perdono peso. La maggior parte di quelli che perdono peso la riacquistano. Tutti ne pagano un prezzo molto elevato.

Sono passati molti anni da allora, ma, più o meno, le cose vanno ancora allo stesso modo. Anzi, se possibile, la situazione a livello planetario è peggiorata. Negli USA la prevalenza dell’eccesso di peso fra gli adulti ha ormai superato abbondantemente il 60 %, mentre in Europa le cose vanno leggermente meglio. Nel vecchio continente le più recenti classifiche vedono il nostro Paese passare dal penultimo al quinto posto circa la diffusione dell’obesità fra gli adulti e, cosa assai preoccupante, ci assegnano il primo posto per quanto riguarda l’eccesso di peso nei giovani fra gli 8 e i 17 anni (oltre il 30 %). E visto che i giovani di oggi saranno gli adulti di domani, non c’è di che stare allegri. Eppure non è che di questo problema non se ne parli. Dal parrucchiere, in ufficio, oggi anche dal barbiere, un argomento quasi obbligato è rappresentato dalla dieta. Sull’autobus, sulla spiaggia d’estate e, perché no? Anche al ristorante, non si perde occasione per ricordare che si è a dieta e per raccogliere notizie sul tipo di dieta seguito dai nostri interlocutori. Insomma, siamo una nazione a dieta o almeno diciamo di esserlo. Ma allora dove sta il problema? Perché nonostante non si faccia altro che parlare di dieta gli italiani ingrassano sempre di più? A tutt’oggi le diverse modalità di approccio all’eccesso di peso non ottengono, il più delle volte, risultati duraturi: il trattamento di tale condizione, infatti, è complesso e difficile e soltanto un insieme appropriato di interventi, gestiti da professionisti esperti nel settore, può dare frutti almeno parzialmente soddisfacenti. In ogni caso, comunque, un’alimentazione corretta ed equilibrata rappresenta certamente lo strumento più importante nella gestione globale dell’eccesso di peso e non stupisce più di tanto, quindi, che vengano continuamente suggeriti regimi più o meno efficaci o che addirittura vantano risultati miracolosi. Alcune di queste proposte sono passate come meteore, hanno cioè vissuto giusti il tempo di riempire la pagina di una rivista, altre invece hanno resistito ricomparendo di volta in volta con un nuovo look, in particolare nei mesi primaverili.