L’AGLIO E I VASI SANGUIGNI

Da tempo gli scienziati si scervellano per capire come faccia l’aglio a dilatare i vasi sanguigni, prevenendo così infarto e ictus. Lo spiegano ora ricerche del Dipartimento di Farmacologia cellulare e molecolare dell’ Università di California, pubblicate sulla rivista Proceeding of the National Academy of Sciences. È l’allicina, un composto solforato, alla base di questa benefica azione. L’estratto di aglio, così come allucina purificata, stimola nei ratti da laboratorio i neuroni adibiti alla percezione del dolore, attivando un canale della membrana cellulare denominato Trpa1. i neuroni eccitati rilasciano neuro-trasmettitori che stimolano la dilatazione dei vasi sanguigni. Con un meccanismo simile agiscono la capsaicina nel peperoncino e l’allile isotiocianato nel rafano.