|
I
LATTICINI : UN VALIDO SUPPORTO PER LE DIETE DIMAGRANTI
Gli ultimi studi hanno svelato il
ruolo antiobesita' dei prodotti lattiero-caseari freschi. A sostenere le
proprieta' dimagranti č in particolare uno studio riportato sul "Libro
Bianco sul latte e i prodotti lattiero-caseari e obesita'' curato di
INRAN, ISS, SIGE, Sltl, SIMI, SIP. Dalla ricerca emerge che una dieta
ricca di calcio favorirebbe la lipolisi, ovvero la degradazione dei
grassi contenuti nella cellula, mentre una dieta povera di calcio
favorirebbe la lipogenesi, ovvero la formazione del grasso nell'adipocita.
Inoltre dallo stesso studio risulta in particolare che il latte e' ricco
di peptidi bioattivi che potrebbero agire sull'accumulo di grasso anche
attraverso meccanismi indipendenti, del tutto o in parte, dal calcio.
Cento grammi di latte o yogurt
scremati hanno solo 36 calorie, spiegano da Assolatte, l'Associazione
italiana lattiero-casearia: una sana alimentazione dovrebbe considerare,
quindi, le tre porzioni di latte o yogurt previste ogni giorno dalle
linee guida, scegliendo magari le versioni magre o parzialmente
scremate, per garantire a una donna adulta il 58% del calcio, il 31%
dello zinco e il 25% delle proteine necessarie ogni giorno. Il tutto in
sole 135 calorie complessive. Inoltre in una dieta corretta possono
entrare anche ricotta vaccina, fiocchi di formaggio magro, formaggi
alleggeriti e, in moderate quantita', anche piccoli assaggi di formaggi
stagionati.
Da
Sanita’ News del 25/03/2010
|
