Le patate aumentano il rischio di diabete

Secondo i dati di una recente ricerca chi eccede nel consumo di patate aumenta il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2. La notizia, pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, è il frutto di uno studio condotto dai ricercatori dell’università di Harvard (Usa).

Un team coordinato da Thomas Halton ha esaminato le abitudini alimentari di circa 85 mila donne statunitensi arrivando alla conclusione che l’eccesso di patate nella dieta aumenta del 14 percento le possibilità di ammalarsi di diabete di tipo due, la percentuale sale al 21 percento quando di mezzo ci sono le patatine fritte. I ricercatori spiegano che le patate, pur essendo una buona fonte di carboidrati, hanno un alto indice glicemico che provoca un aumento della quantità di zuccheri nel sangue. Fino a quando si mangiano dei piatti a base di patate senza esagerare non ci sono particolari problemi per la salute, invece quando si eccede  ,nel tempo, aumenta la possibilità di comparsa del diabete mellito.

Il consiglio degli esperti è quello di non inserire troppo spesso le patate nella dieta, soprattutto le persone obese, già ad alto rischio, dovrebbero  evitare le patate fritte.

Tratto da Universonline, 24 Febbraio 2006