LA DIETA MEDITERRANEA AGGIORNATA PREVEDE MENO CALORIE

La dieta mediterranea è ancora pienamente valida ma accorre ridurre l’apporto calorico del 30%. E' questo il messaggio lanciato nel corso del convegno 'Signora Dieta mediterranea: piu' di 50 anni ma non li dimostra', organizzato dall'associazione 'Giuseppe Dossetti', a cui hanno partecipato nutrizionisti, docenti e pediatri.

La riduzione da 3000 a 2000 calorie giornaliere è dovuta alla vita di oggi che richiede un dispendio energetico molto piu' basso. Assumere troppe calorie, infatti, oltre a provocare un aumento di peso, puo' causare alcune forme di intolleranze alimentari.

Secondo Adolfo Panfili, docente delegato del sindaco di Roma per la Sanita' delle Asl, infatti, troppi grassi alterano il sistema assimilativo intestinale. Tali patologie pero', nel caso dei carboidrati, possono dipendere dal frumento. Dal 1974, ha spiegato Panfili, viene utilizzato un ibrido di origine sudamericana radiologicamente modificato, con 4 nuovi amminoacidi che spesso non vengono riconosciuti nel codice di lettura intestinale, creando una normale reazione di intolleranza. A questo proposito il docente ha anche ricordato l'aumento esponenziale dei casi di celiachia, passati in 25 anni da 1 ogni 2000 individui, a 1 ogni 70-100 e che in alcune zone della Sardegna sfiorano quota 40. 

Da  Sanita’ News del   15/12/2009