Un documento di consenso sulla colazione

Regolarità, varietà, completezza, equilibrio e piacevolezza. Sono queste le cinque regole d'oro della colazione ideale, il pasto più importante della giornata. A ribadirlo un documento di consenso elaborato da un panel di esperti delle principali società scientifiche italiane

Un documento di consenso di prossima pubblicazione su Acta Biomedica (vol. 80, 2/2009), elaborato da un panel di esperti delle principali società scientifiche italiane ribadisce, sulla scorta di una considerevole mole di evidenze scientifiche ed esperienze pratiche, il ruolo della prima colazione, fondamentale per assicurarsi il massimo benessere quotidiano, ma anche per contribuire a prevenire sovrappeso e obesità, alterazioni patologiche del metabolismo glucidico e lipidico e malattie cardiovascolari e, in definitiva, a ridurre la mortalità. Le società scientifiche in questione vanno dalla Nutrition foundation of Italy (Nfi) alla Società italiana di pediatria (Sip), dalla Simg all'Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica (Adi), dalla Società italiana di nutrizione pediatrica (Sinupe) alla Società italiana di diabetologia (Sio), dalla Federazione italiana medici pediatri (Fimp) alla Società italiana di endocrinologia e diabetologia pediatrica (Siedp), dalla Società italiana di nutrizione umana (Sinu). Con il supporto incondizionato dell'Associazione italiana industrie prodotti alimentari (Aiipa) - Divisione cereali pronti per la prima colazione.

"Nonostante i ben noti benefici determinati dall'abitudine a fare una colazione adeguata ogni giorno" afferma Andrea Poli, presidente Nfi "la maggioranza degli italiani continua a limitarsi al classico caffé (15%), al cappuccio e brioche consumati di corsa al bar (25%) o a saltarla completamente (8%) mentre soltanto il 15% la considera, come di fatto è, il momento più importante nell'ambito dell'alimentazione quotidiana (dati Eurisko, 2005). Secondo un'indagine Istat del 2007, le principali cause di questo comportamento, sono l'abitudine, la fretta e la mancanza di appetito, spesso non spontanea, ma determinata da errori alimentari nel pasto serale e da cene effettuate a tarda ora. Questo primo documento di consenso sul ruolo della colazione per la tutela della salute e del benessere vuole contribuire a invertire questa tendenza, peraltro in costante peggioramento, fornendo a Mmg e specialisti non soltanto indicazioni generali, ma suggerimenti pratici per aiutare la popolazione a strutturare una colazione corretta".

"I consigli alimentari" afferma Ovidio Brignoli della Simg "sono tra quelli più richiesti all'Mmg che, spesso, però risponde in modo generico e poco convincente, senza riuscire effettivamente a far interiorizzare buone abitudini dietetiche. Il Mmg, inoltre, in un caso su due si confronta con soggetti over40, già in sovrappeso od obesi, nei confronti dei quali può fare poco. Ribadire costantemente l'importanza della colazione per i bambini può essere una strategia efficace anche per modificare indirettamente le abitudini degli adulti, più radicate e difficili da modificare".

Da Nutrizione 33 del  2 luglio 2009 - Anno 4, Numero 12