I dolcificanti artificiali (saccarina, aspartame etc.) sono stati a lungo considerati metabolicamente inerti, ma questo non è del tutto vero. Da tempo sappiamo che negli animali da laboratorio, per esempio, l'assunzione di dolcificanti artificiali porta all'aumento di peso ed all'aumento del grasso corporeo. Inoltre, i meccanismi di compensazione metabolica innescati dagli zuccheri vengono progressivamente persi. Uno studio pubblicato sul numero di dicembre della rivista Diabetes Care, condotto su soggetti giovani e sani, ha rilevato che il glucosio assunto dopo aver bevuto una bevanda a zero-calorie, stimola l'organismo a produrre più GLP-1, un ormone coinvolto nella regolazione della glicemia e della insulinemia. Questo dato potrebbe avere conseguenza importanti per le persone con diabete.

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l gennaio 2010