QUALI  DOLCIFICANTI POSSO UTILIZZARE?

I dolcificanti alternativi allo zucchero da cucina sono tanti, ma ci sono quelli calorici come il fruttosio, il sorbitolo, il mannitolo e lo xilitolo, e quelli più adatti ad una persona diabetica, non calorici, come la saccarina, l’aspartame e il ciclamato. Sappiate che il fruttosio, che deriva quasi sempre dall’amido di mais, contiene le stesse calorie degli altri zuccheri (4 calorie), anche se risulta più dolce del saccarosio (cioè lo zucchero da cucina) e quindi se ne usa di meno. Gli unici dolcificanti realmente utili per il diabete sono quelli non calorici, che, nonostante si sia detto che, in dosi eccessive, possono causare dei tumori, possono invece tranquillamente essere utilizzati, purchè non se ne abusi (ma i disturbi possono essere altri).