Uova

“ targa” sul guscio

dal 1 gennaio 2004 ( in base al Dl n° 267 del 29 luglio 2003 ) sul guscio delle uova sono comparse nuove scritte, che ne indicano la provenienza e la tipologia. Le diciture sono in codice. Si esordisce con il tipo di allevamento: 0 per il biologico, 1 per le galline allevate all’aperto, 2 per quelle che vivono a terra e 3 per quelle in batteria. Poi c’è la sigla del paese di origine , IT per l’Italia, FR per la Francia e così via. A questo punto seguono  otto numeri,che rappresentano il codice attribuito all’allevamento, che comprende la sigla della provincia, un riferimento Istat del comune di residenza e un numero che l’Azienda Sanitaria Locale attribuisce all’azienda agricola. Le nuove indicazioni si aggiungono alla data di deposizione o alla data entro la quale è preferibile consumarle, elementi che alcuni produttori riportano da tempo. L’ intento del legislatore europeo è di fornire agli addetti ai lavori la completa rintracciabilità di ogni confezione, permettendo così un intervento immediato ed efficace in caso di emergenza.