BISTECCA IN PROVETTA

La bistecca artificiale è quella realizzata, a livello sperimentale, da ricercatori dell’Università del Maryland: coltivando in vitro cellule muscolari animali, e aggiungendo sfere porose di collagene o cellulosa per dare consistenza ai tessuti cellulari, si possono produrre alimenti simili alla carne macinata. Il passo successivo sarà assemblare diversi tipi di tessuto, così da imitare il mix di muscoli e grassi caratteristico delle carni vere.