I bambini possono seguire una dieta esclusivamente vegetariana?

È uno di quei quesiti in cui le tesi contrapposte non trovano alcun punto d’incontro. I vegetariani sostengono che non vi è alcun pericolo ma i nutrizionisti la pensano diversamente, tra cui Lindsay Allen, ricercatrice californiana, che ha presentato i risultati di uno studio condotto su più di 500 bambini, sostiene che solo una dieta completa è in grado di prevenire deficit di vitamina B12, zinco e ferro, elementi essenziali per la crescita (ma non solo) rintracciabili solo in cibi di origine animale (è vero che i legumi e alcune verdure contengono ferro ma questo si trova in una forma scarsamente bio-disponibile). Inoltre solo le proteine animali sono ad alto valore biologico ovvero contengono tutti gli amminoacidi essenziali per la crescita ed il ricambio cellulare (neanche l’associazione legumi+cereali, nei bambini, riesce a soddisfare questo fabbisogno). Un altro ricercatore olandese, Marijkie van Dusseldorp, ha osservato che bambini a dieta vegetariana fino all’età di 6 anni, a causa della carenza di vitamina B12, manifestavano deficit cognitivi irreversibili. Gli esperti concordano sul fatto che la base della corretta alimentazione sia rappresentata dai cibi di origine vegetale ma che l’aggiunta di piccole porzioni di cibi di origine animale o della pesca sia assolutamente indispensabile. È la dose, infatti, che rende tali cibi potenzialmente dannosi. Quindi, si ad una dieta vegetariana che però comprenda anche uova, latte e suoi derivati (da cui si ricava anche la vitamina B12) ma, le donne in età fertile, i bambini ed i soggetti affetti da patologia, nel metterla in atto dovranno farsi seguire da un nutrizionista al fine decidere eventuali integrazioni nutrizionali, ferro e zinco in particolare.

Vegetariani, crudisti, fruttariani, macrobiotici, pescetariani: cinque tribù, ognuna

con la propria ideologia alimentare.

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dott. Daniele Cirillo, nutrizionista