«le qualità nutrizionali del pesce di allevamento sono simili, a volte perfino superiori di quelle del pesce pescato» sostiene Evelina Flachi, specialista in scienza dell’alimentazione. « a parità di contenuto di proteine, il pesce d’allevamento fornisce spesso un quantitativo maggiore di acidi grasso omega 3, che proteggono il cuore, migliorano la memoria e riducono il colesterolo “cattivo” LDL. Naturalmente , è necessario che provenga da impianti di acquacoltura controllati, dove vengono somministrati quei mangimi che assicurano le migliori caratteristiche nutrizionali e organolettiche del pesce». Il marchio del produttore non è ancora obbligatorio, ma chi vende un buon prodotto, ci tiene a farlo sapere per fidelizzare la clientela. Alcune catene di supermercati, per esempio, fanno certificare la filiera e propongono il pesce  con il loro marchio: una garanzia di qualità.